Calorias da marmita: monte o prato e some

Por que somar item a item é diferente de estimar o prato inteiro

Uma marmita não tem um valor nutricional próprio: ela tem os valores dos alimentos que estão dentro dela, cada um com o seu peso. Quando alguém procura "calorias da marmita", a resposta honesta depende inteiramente do que foi posto no pote — a mesma marmita de 400 g pode variar centenas de calorias dependendo de quanto dela é arroz, quanto é feijão, qual é a proteína e se houve farofa ou fritura. Por isso esta página não oferece um número médio de marmita: ela calcula a sua.

A conta de cada linha é a regra de três das tabelas de composição: o valor por 100 gramas dividido por 100, multiplicado pela quantidade. O total é a soma das linhas. Quantidade em branco numa linha com alimento escolhido interrompe o cálculo e diz qual item está sem peso: a conta é recusada em vez de somar um item como se ele pesasse nada.

De onde vêm os valores por 100 g

supabase/functions/analyze-meal/food-table.ts — TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP, 2011), rótulo nutricional (Anvisa RDC 429/2020) e POF/IBGE 2017–2018. Valores por 100 g do alimento pronto; a proveniência de cada linha está no campo "fonte".

Isso significa origens com precisões diferentes: análise laboratorial para os alimentos básicos brasileiros, rótulo do fabricante para industrializados (com a tolerância legal de variação que o rótulo carrega) e receita média para preparações. Dois pontos práticos vêm daí. Primeiro, o valor descreve o alimento PRONTO — arroz cozido, não arroz cru; carne grelhada, não carne crua. Segundo, a gordura usada no preparo aparece no valor do alimento preparado da base, mas não na do alimento simples: se você fritou o que a base registra como cozido, o resultado fica abaixo do real.

Fibra em branco, e por quê

Se um único item do prato não tem valor confiável de fibra na base, a fibra TOTAL fica em branco. É uma decisão deliberada: somar zero no lugar do que não se sabe produziria um total aparentemente completo e sistematicamente subestimado, sem nada na tela indicando o problema. A página prefere dizer "sem dado" e apontar que o prato tem item sem fibra registrada. O mesmo vale para os outros nutrientes — ausência nunca vira zero.

O que esta página não faz

Ela não avalia o prato, não classifica a refeição, não sugere trocas, não indica quantidade e não compara o resultado com meta nenhuma. O número é uma estimativa de referência do que você montou, com a fonte declarada — e a diferença entre essa estimativa e a refeição real vem de receita, corte, marca, ponto de cozimento e do peso que você informou de cabeça. Para converter colher e concha em gramas, o conversor de medida caseira ajuda; para um alimento só, a calculadora por alimento é mais direta.