Quantas calorias tem açaí na tigela com granola

O número e de onde ele vem

A tabela de composição usada pelo Calju registra 200 kcal em 100 g de açaí na tigela com granola. O valor é por 100 g do alimento pronto para consumo, na forma descrita pelo próprio nome da linha — preparo, corte e tempo de cocção diferentes dão um alimento diferente, com outro número.

A linha de açaí na tigela com granola vem de: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP, 2011. O agrupamento por categoria é desta página, não da fonte: aqui açaí na tigela com granola está em fast-food, e é esse conjunto que usamos para comparar — sempre na mesma base de 100 g.

Como essas calorias se dividem entre os macros

Em 100 g, açaí na tigela com granola tem 2 g de proteína, 30 g de carboidrato e 8 g de gordura. Pelos fatores de Atwater — 4 kcal por grama de proteína e de carboidrato, 9 kcal por grama de gordura — a conta fica 2 g × 4 = 8 kcal, 30 g × 4 = 120 kcal e 8 g × 9 = 72 kcal, somando 200 kcal.

A tabela registra 200 kcal nesta linha, o mesmo que a soma acima. Nas calorias calculadas, quem mais pesa é o carboidrato, com 60% do total.

A fibra não está registrada nesta linha da tabela. Ausência de registro não é o mesmo que ausência de fibra: esta página mostra "não registrada" no lugar de zero, porque zero seria uma afirmação que a fonte não faz.

Esta linha não tem medida caseira registrada

A base não registra, para açaí na tigela com granola, um peso de referência de "uma unidade" ou "uma colher" — e esta página não inventa um. O que dá para fazer com o valor por 100 g é a regra de três: a quantidade em gramas, multiplicada por 200 e dividida por 100, dá as calorias daquela quantidade.

Em 50 g, a conta fica 200 × 50 ÷ 100 = 100 kcal; em 200 g, 200 × 200 ÷ 100 = 400 kcal. Proteína, carboidrato, gordura e fibra seguem a mesma proporção.

Açaí na tigela com granola ao lado de outros alimentos da categoria fast-food

Na mesma categoria da tabela, os valores mais próximos são estes: sanduíche natural (pão de forma + frango) tem 210 kcal por 100 g, 10 kcal a mais, wrap integral com frango e legumes tem 165 kcal por 100 g, 35 kcal a menos e cachorro-quente completo tem 250 kcal por 100 g, 50 kcal a mais — sempre por 100 g, que é a única forma de comparar dois alimentos sem trocar a unidade no meio do caminho.

A comparação é de composição, e só. Dois alimentos com a mesma caloria por 100 g podem ter proteína, carboidrato, gordura e fibra bem diferentes — os números de cada um estão na página dele, com a fonte da linha.

O que muda esse número na prática

Um valor de tabela é a média de amostras analisadas em laboratório. Açaí na tigela com granola de outra safra, de outra marca ou de outro corte pode ficar acima ou abaixo dele, e o preparo pesa: água que sai, gordura que entra, açúcar ou sal acrescentados e o tamanho do pedaço mudam a composição do que chega ao prato.

Por isso a página mostra a fonte da linha e a versão da tabela junto do número, e não só o número. A quantidade exata do que está no prato depende de pesar o alimento — a tabela entra depois, para transformar gramas em calorias e macros.

Páginas dos alimentos comparados

• Quantas calorias tem sanduíche natural (pão de forma + frango)

  210 kcal por 100 g · 12 g de proteína · 24 g de carboidrato · 7 g de gordura

• Quantas calorias tem wrap integral com frango e legumes

  165 kcal por 100 g · 11 g de proteína · 20 g de carboidrato · 5 g de gordura

• Quantas calorias tem cachorro-quente completo

  250 kcal por 100 g · 9 g de proteína · 22 g de carboidrato · 14 g de gordura