Quantas calorias tem chocolate ao leite dietético

O número e de onde ele vem

A tabela de composição usada pelo Calju registra 557 kcal em 100 g de chocolate ao leite dietético. O valor é por 100 g do alimento pronto para consumo, na forma descrita pelo próprio nome da linha — preparo, corte e tempo de cocção diferentes dão um alimento diferente, com outro número.

A linha de chocolate ao leite dietético vem de: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP, 2011. O agrupamento por categoria é desta página, não da fonte: aqui chocolate ao leite dietético está em doces, e é esse conjunto que usamos para comparar — sempre na mesma base de 100 g.

Como essas calorias se dividem entre os macros

Em 100 g, chocolate ao leite dietético tem 6,9 g de proteína, 56,3 g de carboidrato e 33,8 g de gordura. Pelos fatores de Atwater — 4 kcal por grama de proteína e de carboidrato, 9 kcal por grama de gordura — a conta fica 6,9 g × 4 = 27,6 kcal, 56,3 g × 4 = 225,2 kcal e 33,8 g × 9 = 304,2 kcal, somando 557 kcal.

A tabela registra 557 kcal nesta linha, o mesmo que a soma acima. Nas calorias calculadas, quem mais pesa é a gordura, com 55% do total.

A fibra alimentar aparece na linha: 2,8 g por 100 g. Ela está contada dentro dos 56,3 g de carboidrato da tabela, e não é somada à parte.

Esta linha não tem medida caseira registrada

A base não registra, para chocolate ao leite dietético, um peso de referência de "uma unidade" ou "uma colher" — e esta página não inventa um. O que dá para fazer com o valor por 100 g é a regra de três: a quantidade em gramas, multiplicada por 557 e dividida por 100, dá as calorias daquela quantidade.

Em 50 g, a conta fica 557 × 50 ÷ 100 = 279 kcal; em 200 g, 557 × 200 ÷ 100 = 1114 kcal. Proteína, carboidrato, gordura e fibra seguem a mesma proporção.

Chocolate ao leite dietético ao lado de outros alimentos da categoria doces

Na mesma categoria da tabela, os valores mais próximos são estes: chocolate ao leite com castanha do pará tem 559 kcal por 100 g, 2 kcal a mais, chocolate meio amargo tem 475 kcal por 100 g, 82 kcal a menos e cocada branca tem 449 kcal por 100 g, 108 kcal a menos — sempre por 100 g, que é a única forma de comparar dois alimentos sem trocar a unidade no meio do caminho.

A comparação é de composição, e só. Dois alimentos com a mesma caloria por 100 g podem ter proteína, carboidrato, gordura e fibra bem diferentes — os números de cada um estão na página dele, com a fonte da linha.

O que muda esse número na prática

Um valor de tabela é a média de amostras analisadas em laboratório. Chocolate ao leite dietético de outra safra, de outra marca ou de outro corte pode ficar acima ou abaixo dele, e o preparo pesa: água que sai, gordura que entra, açúcar ou sal acrescentados e o tamanho do pedaço mudam a composição do que chega ao prato.

Por isso a página mostra a fonte da linha e a versão da tabela junto do número, e não só o número. A quantidade exata do que está no prato depende de pesar o alimento — a tabela entra depois, para transformar gramas em calorias e macros.

Páginas dos alimentos comparados

• Quantas calorias tem chocolate ao leite com castanha do pará

  559 kcal por 100 g · 7,4 g de proteína · 55,4 g de carboidrato · 34,2 g de gordura

• Quantas calorias tem chocolate meio amargo

  475 kcal por 100 g · 4,9 g de proteína · 62,4 g de carboidrato · 29,9 g de gordura

• Quantas calorias tem cocada branca

  449 kcal por 100 g · 1,1 g de proteína · 81,4 g de carboidrato · 13,6 g de gordura