Quantas calorias tem margarina

O número e de onde ele vem

A tabela de composição usada pelo Calju registra 596 kcal em 100 g de margarina. O valor é por 100 g do alimento pronto para consumo, na forma descrita pelo próprio nome da linha — preparo, corte e tempo de cocção diferentes dão um alimento diferente, com outro número.

A linha de margarina vem de: rótulo nutricional do produto, no padrão da Anvisa (RDC 429/2020). O agrupamento por categoria é desta página, não da fonte: aqui margarina está em laticínios, e é esse conjunto que usamos para comparar — sempre na mesma base de 100 g.

Como essas calorias se dividem entre os macros

Em 100 g, margarina tem 0,3 g de proteína, 0,5 g de carboidrato e 66 g de gordura. Pelos fatores de Atwater — 4 kcal por grama de proteína e de carboidrato, 9 kcal por grama de gordura — a conta fica 0,3 g × 4 = 1,2 kcal, 0,5 g × 4 = 2 kcal e 66 g × 9 = 594 kcal, somando 597,2 kcal.

A tabela registra 596 kcal nesta linha, uma diferença de 1,2 kcal em relação à soma acima: os fatores de Atwater são médias gerais, e o valor da tabela é o medido para este alimento. Nas calorias calculadas, quem mais pesa é a gordura, com 99% do total.

A fibra alimentar aparece na linha: 0 g por 100 g. Ela está contada dentro dos 0,5 g de carboidrato da tabela, e não é somada à parte.

Esta linha não tem medida caseira registrada

A base não registra, para margarina, um peso de referência de "uma unidade" ou "uma colher" — e esta página não inventa um. O que dá para fazer com o valor por 100 g é a regra de três: a quantidade em gramas, multiplicada por 596 e dividida por 100, dá as calorias daquela quantidade.

Em 50 g, a conta fica 596 × 50 ÷ 100 = 298 kcal; em 200 g, 596 × 200 ÷ 100 = 1192 kcal. Proteína, carboidrato, gordura e fibra seguem a mesma proporção.

Margarina ao lado de outros alimentos da categoria laticínios

Na mesma categoria da tabela, os valores mais próximos são estes: leite de vaca integral pó tem 497 kcal por 100 g, 99 kcal a menos, manteiga tem 726 kcal por 100 g, 130 kcal a mais e queijo parmesão tem 453 kcal por 100 g, 143 kcal a menos — sempre por 100 g, que é a única forma de comparar dois alimentos sem trocar a unidade no meio do caminho.

A comparação é de composição, e só. Dois alimentos com a mesma caloria por 100 g podem ter proteína, carboidrato, gordura e fibra bem diferentes — os números de cada um estão na página dele, com a fonte da linha.

O que muda esse número na prática

Um valor de tabela é a média de amostras analisadas em laboratório. Margarina de outra safra, de outra marca ou de outro corte pode ficar acima ou abaixo dele, e o preparo pesa: água que sai, gordura que entra, açúcar ou sal acrescentados e o tamanho do pedaço mudam a composição do que chega ao prato.

Por isso a página mostra a fonte da linha e a versão da tabela junto do número, e não só o número. A quantidade exata do que está no prato depende de pesar o alimento — a tabela entra depois, para transformar gramas em calorias e macros.

Páginas dos alimentos comparados

• Quantas calorias tem leite de vaca integral pó

  497 kcal por 100 g · 25,4 g de proteína · 39,2 g de carboidrato · 26,9 g de gordura

• Quantas calorias tem manteiga

  726 kcal por 100 g · 0,4 g de proteína · 0,1 g de carboidrato · 82 g de gordura

• Quantas calorias tem queijo parmesão

  453 kcal por 100 g · 35,6 g de proteína · 1,7 g de carboidrato · 33,5 g de gordura